रेस्टोरेंट स्टाइल हक्का नूडल्स रेसिपी | घर पर बनाएं चटपटे वेज नूडल्स

रेस्टोरेंट स्टाइल हक्का नूडल्स कैसे बनाएं?

रेस्टोरेंट स्टाइल हक्का नूडल्स घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं। ये चटपटे और बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इनमें सब्जियों का हल्का क्रंच भी मिलता है। साथ ही, अलग-अलग सॉस इनका स्वाद बढ़ाते हैं।

इस रेसिपी में तेज आंच बहुत जरूरी है। इससे सब्जियां ज्यादा नरम नहीं होतीं। नूडल्स भी रेस्टोरेंट जैसे बनते हैं।

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। इसमें थोड़ा नमक डालें। फिर नूडल्स डालें।

नूडल्स को ज्यादा न पकाएं। इन्हें हल्का सख्त रखें। पकने के बाद पानी निकाल दें।

अब नूडल्स पर थोड़ा तेल डालें। फिर हल्के हाथ से मिला लें। इससे नूडल्स आपस में कम चिपकेंगे।

सब्जियां तैयार करें

अब सभी सब्जियों को पतला काट लें। आप गाजर इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ में शिमला मिर्च लें।

पत्ता गोभी भी डालें। इसके अलावा, प्याज और स्प्रिंग अनियन तैयार करें। हरी मिर्च स्वाद के अनुसार रखें।

सब्जियों को लगभग एक जैसे आकार में काटें। इससे वे समान रूप से पकेंगी।

तेज आंच पर सब्जियां फ्राई करें

अब एक बड़ी कढ़ाई या वोक गर्म करें। गैस की आंच तेज रखें।

इसमें तेल डालें। फिर बारीक कटा लहसुन डालें। इसे कुछ सेकंड फ्राई करें।

अब प्याज और हरी मिर्च डालें। इसके बाद गाजर मिलाएं। फिर शिमला मिर्च डालें।

अब पत्ता गोभी डालें। सब्जियों को तेज आंच पर फ्राई करें। इन्हें लगातार चलाते रहें।

सब्जियों को ज्यादा न पकाएं। हल्का क्रंच रहने दें। यही हक्का नूडल्स का स्वाद बढ़ाता है।

सॉस और नूडल्स मिलाएं

अब सोया सॉस डालें। फिर रेड चिली सॉस मिलाएं। थोड़ा ग्रीन चिली सॉस भी डाल सकते हैं।

इसके बाद थोड़ा सिरका डालें। फिर काली मिर्च पाउडर मिलाएं।

अब उबले हुए नूडल्स डालें। इन्हें सब्जियों के साथ हल्के हाथ से टॉस करें।

नूडल्स को ज्यादा जोर से न चलाएं। ऐसा करने से वे टूट सकते हैं।

अब स्वाद चखें। जरूरत के अनुसार नमक डालें। ध्यान रखें कि सोया सॉस में भी नमक होता है।

नूडल्स को रेस्टोरेंट जैसा कैसे बनाएं?

हक्का नूडल्स हमेशा तेज आंच पर बनाएं। इसके लिए बड़ी कढ़ाई या वोक बेहतर रहता है।

सब्जियों को लंबे समय तक न पकाएं। इससे उनका क्रंच बना रहेगा।

नूडल्स भी ज्यादा न उबालें। नरम नूडल्स टॉस करते समय टूट सकते हैं।

अंत में स्प्रिंग अनियन डालें। फिर गैस बंद कर दें।

गरमा-गरम नूडल्स तुरंत सर्व करें। इन्हें मंचूरियन के साथ भी परोस सकते हैं। चिली पनीर भी अच्छा विकल्प है।

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