आलू के फरे रेसिपी – बिना स्टीमर के देसी स्टाइल

भारतीय रसोई में कई पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं। इनका स्वाद आज भी गांव की याद दिलाता है। इन्हीं व्यंजनों में से एक है देसी स्टाइल आलू के फरे। यह उत्तर प्रदेश का एक लोकप्रिय घरेलू व्यंजन है।

इसके अलावा, आप उत्तर प्रदेश की प्रसिद्ध रेसिपी भी देख सकते हैं। यहां आपको इस राज्य के अन्य पारंपरिक व्यंजनों की जानकारी मिलेगी।

आलू के फरे क्या होते हैं?

आमतौर पर फरे चावल के आटे से बनाए जाते हैं। इनमें दाल या आलू की मसालेदार स्टफिंग भरी जाती है। फिर इन्हें भाप में या कढ़ाई में पकाया जाता है।

अगर आपको दाल की स्टफिंग पसंद है, तो हमारी यूपी के देसी दाल के फरे बनाने की रेसिपी जरूर आजमाएं।

हालांकि, आज हम आलू के फरे बनाएंगे। इन्हें बनाने के लिए अलग स्टीमर की जरूरत नहीं है। हम इन्हें सीधे कढ़ाई में पकाएंगे।

देसी स्टाइल आलू के फरे की खासियत

इस रेसिपी की सबसे खास बात इसकी मसालेदार आलू की स्टफिंग है। इसमें मेथी दाना और लहसुन डाला जाता है। इसके अलावा, हरी मिर्च और हरा धनिया भी इस्तेमाल होता है।

देसी मसाले इसकी खुशबू बढ़ाते हैं। वहीं, आलू की स्टफिंग इसे बेहद स्वादिष्ट बनाती है।

इस विधि में बहुत कम तेल इस्तेमाल होता है। इसलिए यह डीप फ्राइड नाश्ते का अच्छा विकल्प बन सकता है। हालांकि, इसकी पौष्टिकता सामग्री और मात्रा पर निर्भर करती है।

बिना स्टीमर के आलू के फरे कैसे बनाएं?

सबसे पहले उबले हुए आलू की मसालेदार स्टफिंग तैयार करें। इसके बाद चावल के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।

अब प्रत्येक लोई को हाथों से पूरी जैसा फैलाएं। फिर इसके बीच में आलू की स्टफिंग रखें। इसके बाद इसे आधा मोड़कर किनारों को दबा दें।

अब कढ़ाई में थोड़ा तेल लगाएं। इसके बाद तैयार फरे कढ़ाई में रखें। ऊपर से थोड़ा पानी छिड़कें और ढक्कन लगा दें।

फरे को धीमी आंच पर पकाएं। इससे ये अंदर से मुलायम बनेंगे। वहीं, नीचे की तरफ हल्के सुनहरे हो जाएंगे।

आलू के फरे किसके साथ परोसें?

आप आलू के फरे नाश्ते में खा सकते हैं। इसके अलावा, इन्हें लंच या डिनर में भी परोस सकते हैं।

गरमागरम फरे हरी धनिया की चटनी के साथ स्वादिष्ट लगते हैं। वहीं, टमाटर की चटनी भी इनके स्वाद को बढ़ाती है।

अगर आपको पारंपरिक व्यंजन पसंद हैं, तो हमारी Meenraz Cooking वेबसाइट जरूर देखें। यहां आपको कई स्वादिष्ट देसी रेसिपी मिलेंगी।