देसी अंडा करी एक स्वादिष्ट और मसालेदार भारतीय व्यंजन है। इसे उबले हुए अंडों, आलू और खुशबूदार देसी मसालों से तैयार किया जाता है। इसकी गाढ़ी ग्रेवी और मसालों का स्वाद इसे खास बनाता है। अगर आपको घर का बना मसालेदार खाना पसंद है, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
अंडा करी भारत के कई घरों में बनाई जाती है। हर क्षेत्र में इसे बनाने का तरीका थोड़ा अलग होता है। कहीं इसे पतली ग्रेवी के साथ बनाया जाता है, तो कहीं प्याज और टमाटर का गाढ़ा मसाला इस्तेमाल होता है। हमारी इस रेसिपी में उबले अंडों के साथ आलू भी डाले गए हैं। इससे करी का स्वाद और बनावट दोनों बेहतर होते हैं।
देसी अंडा करी की खासियत
इस रेसिपी की सबसे खास बात इसका देसी मसाला है। सबसे पहले अंडों को उबालकर उनके छिलके उतारे जाते हैं। इसके बाद अंडों और उबले हुए आलू को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है। इस प्रक्रिया से दोनों की बाहरी सतह पर हल्का स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाता है।
इसके बाद उसी कढ़ाई में प्याज, अदरक, लहसुन और खड़े मसालों को भूनकर ग्रेवी तैयार की जाती है। हल्दी और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर करी को खूबसूरत रंग देते हैं। वहीं, टमाटर मसाले में हल्का खट्टापन और स्वाद जोड़ते हैं।
जब मसाला अच्छी तरह पक जाता है, तब इसमें फ्राई किए हुए अंडे और आलू डाल दिए जाते हैं। इसके बाद पानी डालकर करी को धीमी आंच पर पकाया जाता है। इससे मसालों का स्वाद आलू और ग्रेवी में अच्छी तरह मिल जाता है।
अंडा करी किसके साथ खाएं?
इस स्वादिष्ट करी को आप गरमा-गरम रोटी, पराठे, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं। खासकर सादे चावल के साथ इसकी मसालेदार ग्रेवी बहुत अच्छी लगती है।
अगर आपको भारतीय करी पसंद हैं, तो Meenraz Cooking पर हमारी बिहारी रोहू फिश करी और राजमा रेसिपी भी देख सकते हैं।
अंडे प्रोटीन और कई जरूरी पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इनके पोषण संबंधी विवरण के लिए आप अंडे में कितना प्रोटीन देख सकते हैं।
इस रेसिपी में ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला रखा जा सकता है। इसलिए यह लंच और डिनर दोनों के लिए अच्छा विकल्प है।
तो चलिए, अब जानते हैं घर पर स्वादिष्ट और मसालेदार देसी स्टाइल आलू करी बनाने की आसान विधि।
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