बेसन भरवा मिर्च रेसिपी | आसान और स्वादिष्ट

बेसन वाली भरवा मिर्च कैसे बनाएं?

बेसन वाली भरवा मिर्च बहुत स्वादिष्ट लगती है। यह चटपटी और मसालेदार होती है। इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।

इस रेसिपी में 5 बड़ी मिर्च इस्तेमाल हुई हैं। इनके अंदर भुने बेसन का मसाला भरा जाता है। अमचूर इसमें खट्टापन लाता है। वहीं, दूसरे मसाले स्वाद बढ़ाते हैं।

सबसे अच्छी बात इसका आसान तरीका है। इसके लिए किसी खास ग्रेवी की जरूरत नहीं है। मिर्च को तवे पर धीरे-धीरे पकाया जाता है।

मिर्च और दूसरी सब्जियां संतुलित भोजन का हिस्सा हो सकती हैं। इनके बारे में अधिक जानकारी के लिए ICMR-NIN की Dietary Guidelines for Indians पढ़ सकते हैं।

बेसन का मसाला तैयार करें

सबसे पहले पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें। फिर सौंफ और थोड़ा अजवाइन डालें।

इन मसालों को हल्का भूनें। इसके बाद ¼ चम्मच हींग डालें। फिर ½ चम्मच हल्दी मिलाएं।

मसालों को लगातार चलाते रहें। अब इसमें एक कटोरी बेसन डालें।

बेसन को अच्छी तरह भूनना जरूरी है। इसे लगातार चलाते रहें। इससे बेसन का कच्चापन निकल जाएगा।

कुछ देर बाद अच्छी खुशबू आने लगेगी। यही बेसन के भुनने की पहचान है।

अगर बेसन में गांठें बनें तो चिंता न करें। उन्हें कलछी से दबाकर तोड़ दें।

भरवा मिर्च का चटपटा मसाला बनाएं

भुने बेसन में ½ चम्मच नमक डालें। नमक अपने स्वाद के अनुसार रख सकते हैं।

अब 1 चम्मच देगी मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद 1 चम्मच धनिया पाउडर मिलाएं।

फिर ½ चम्मच गरम मसाला डालें। साथ में 1 चम्मच अमचूर पाउडर मिलाएं।

अब थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया डालें। इसके बाद लगभग 1 चम्मच तेल डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। आप इन्हें हाथों से भी मिला सकते हैं।

मसाला अच्छी तरह एकसार होना चाहिए। अब हमारी स्टफिंग तैयार है।

अगर आपको ऐसी देसी रेसिपीज पसंद हैं, तो हमारी वेज रेसिपीज भी जरूर देखें।

मिर्च में बेसन का मसाला भरें

अब एक-एक करके मिर्च लें। इनमें थोड़ा-थोड़ा बेसन का मसाला भरें।

मसाले को हल्के हाथों से अंदर दबाएं। बहुत ज्यादा दबाव न डालें।

ज्यादा जोर लगाने से मिर्च फट सकती है। इसलिए स्टफिंग आराम से भरें।

इसी तरीके से सभी 5 मिर्च तैयार करें।

भरवा मिर्च को तवे पर पकाएं

अब तवा गैस पर गर्म करें। इसमें आवश्यकतानुसार तेल डालें।

तेल गर्म होने पर भरवा मिर्च रखें। सभी मिर्चों को थोड़ी जगह देकर रखें।

गैस की आंच धीमी रखें। मिर्चों को ढककर कुछ देर पकाएं।

फिर ढक्कन हटाएं। मिर्चों को हल्के हाथ से पलटें।

पलटते समय स्टफिंग का ध्यान रखें। मसाला बाहर नहीं निकलना चाहिए।

मिर्चों को दोबारा ढक दें। दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह पकाएं।

बीच-बीच में इन्हें पलटते रहें। इससे मिर्च चारों तरफ से पकेगी।

मिर्च नरम होने पर गैस बंद करें। आपकी मसालेदार भरवा मिर्च तैयार है।

इसे गरमा-गरम रोटी के साथ सर्व करें।