बचे हुए चावल से फ्राइड राइस कैसे बनाएं?
रात के चावल बच गए हैं? उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं है। उनसे सुबह स्वादिष्ट फ्राइड राइस बना सकते हैं।
बचे हुए चावल से फ्राइड राइस बहुत जल्दी बन जाता है। इसमें अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं। साथ ही, कुछ सॉस इसका स्वाद बढ़ा देते हैं।
इस रेसिपी के लिए ठंडे चावल अच्छे रहते हैं। फ्रिज में रखे चावल आसानी से मिक्स होते हैं। हालांकि, चावलों को हल्के हाथ से चलाना जरूरी है।
सबसे पहले सब्जियां तैयार करें। मैंने पत्ता गोभी ली है। साथ में गाजर और प्याज लिया है। शिमला मिर्च भी इस्तेमाल की है। इसके अलावा, दो हरी मिर्च ली हैं।
सब्जियों को तेज आंच पर फ्राई करें
अब गैस चालू करें। पैन को अच्छी तरह गर्म करें। इसमें लगभग दो चम्मच तेल डालें।
तेल गर्म होने दें। फिर हरी मिर्च डालें। इसके बाद गाजर डालें। अब शिमला मिर्च मिलाएं।
इन्हें 20 से 30 सेकंड फ्राई करें। फिर कटा हुआ प्याज डालें। इसके बाद पत्ता गोभी डालें।
सभी सब्जियों को तेज आंच पर भूनें। लगभग दो मिनट पर्याप्त हैं। सब्जियों को ज्यादा नरम न करें। हल्का क्रंच अच्छा लगता है।
अब थोड़ा जिंजर-गार्लिक पेस्ट डालें। इसे सब्जियों के साथ मिला लें।
ठंडे चावल और सॉस मिलाएं
अब बचे हुए चावल डालें। चावलों को हल्के हाथ से मिलाएं। इससे चावल कम टूटेंगे।
इसके बाद थोड़ा सोया सॉस डालें। फिर रेड चिली सॉस मिलाएं। थोड़ा टोमैटो सॉस भी डालें।
वीडियो वाली रेसिपी में थोड़ा अजीनोमोटो भी इस्तेमाल किया गया है। इसे चाहें तो डालें। इसे छोड़ना भी बिल्कुल ठीक है।
अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। चावल को ज्यादा जोर से न चलाएं।
नमक डालते समय रखें ध्यान
अब स्वाद के अनुसार नमक डालें। मैंने लगभग ¼ टीस्पून नमक इस्तेमाल किया है।
सॉस में पहले से नमक होता है। इसलिए शुरुआत में कम नमक डालें। बाद में जरूरत के अनुसार बढ़ा सकते हैं।
अब चावलों को थोड़ी देर फ्राई करें। तेज आंच पर हल्के हाथ से चलाते रहें।
बस, गरमा-गरम फ्राइड राइस तैयार हैं। इन्हें तुरंत सर्व करें।
यह रेसिपी नाश्ते के लिए अच्छी है। जल्दी कुछ बनाना हो, तब भी इसे ट्राई करें। साथ ही, बचा हुआ खाना इस्तेमाल करने का यह स्वादिष्ट तरीका है।
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