आम की खटाई की चटनी रेसिपी | खट्टी तीखी चटनी घर पर बनाएं

आम की खटाई की चटनी कैसे बनाएं?

आम की खटाई की चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है। इसका स्वाद खट्टा और तीखा होता है। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है।

इस चटनी में कम सामग्री लगती है। आम की खटाई इसका मुख्य स्वाद देती है। हरी मिर्च से तीखापन आता है। हरा धनिया ताजगी बढ़ाता है।

यह चटनी समोसे के साथ अच्छी लगती है। इसे पकोड़ों के साथ भी खा सकते हैं। रोटी के साथ भी इसे सर्व कर सकते हैं।

आप हमारी मोमोज रेड चटनी भी ट्राई करें। यह चटनी भी काफी तीखी है। इसे कई स्नैक्स के साथ खा सकते हैं।

हमारे अरबी के पत्ते के पकौड़े भी जरूर ट्राई करें। इनके साथ खटाई की चटनी शानदार लगती है।

खटाई को पहले भिगोएं

सबसे पहले 2 से 3 आम की खटाई लें। इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब इन्हें पानी में भिगो दें। लगभग 10 से 15 मिनट रखें।

इससे खटाई नरम हो जाएगी। इसे पीसना भी आसान होगा।

चटनी की सामग्री तैयार करें

अब 2 से 3 हरी मिर्च लें। फिर 1 से 2 लहसुन की कलियां लें।

इसके बाद हरे धनिए के 8 से 10 पत्ते लें। साथ में ¼ चम्मच नमक रखें।

सभी चीजें मिक्सी जार में डालें। इसमें भीगी हुई खटाई डालें।

अब सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें।

फल संतुलित भोजन का अहम हिस्सा हैं। इनके बारे में सही जानकारी लेना भी जरूरी है। इसके लिए ICMR-NIN की Dietary Guidelines for Indians पढ़ सकते हैं।

चटनी को स्मूथ पीसें

मिक्सी को एक बार रोकें। अब चटनी चेक करें।

चटनी मोटी लगे तो फिर पीसें। इसे एकदम बारीक करें। इसकी बनावट स्मूथ रखें।

अब आपकी खट्टी-तीखी चटनी तैयार है।

खटाई नहीं है तो क्या डालें?

इस रेसिपी में आम की खटाई इस्तेमाल हुई है। आप इसका विकल्प भी ले सकते हैं।

खटाई की जगह अमचूर डाल सकते हैं। इमली भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अनारदाना पाउडर भी अच्छा विकल्प है।

इनसे स्वाद थोड़ा बदल सकता है। इसलिए मात्रा अपने स्वाद के अनुसार रखें।

आम की खटाई की चटनी किसके साथ खाएं?

इसे गरमा-गरम समोसे के साथ सर्व करें। यह पकोड़ों के साथ भी स्वादिष्ट लगती है।

इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं। अरबी के पत्ते के पकौड़ों के साथ भी इसे ट्राई करें।

ज्यादा तीखा स्वाद पसंद है? तब मोमोज रेड चटनी भी बनाकर देखें। इसे दूसरे स्नैक्स के साथ भी सर्व कर सकते हैं।