देसी बिहारी स्टाइल रोहू मछली करी

देसी बिहारी स्टाइल रोहू मछली करी – सरसों के तेल में भरपूर स्वाद

बिहार में मछली बनाने का अपना एक खास देसी अंदाज है। सरसों के तेल की तेज खुशबू, ताजे मसालों का स्वाद और मसालेदार ग्रेवी इस व्यंजन को बेहद स्वादिष्ट बनाती है। खासकर रोहू मछली को सरसों के तेल में फ्राई करके बनाया जाए, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। अगर आपको घर के बने मसालेदार नॉन-वेज व्यंजन पसंद हैं, तो देसी बिहारी स्टाइल रोहू मछली करी जरूर ट्राई करें।

रोहू मछली (Labeo rohita) कार्प परिवार की मीठे पानी की मछली है और दक्षिण एशिया में पाई जाती है। भारत में भी इसका काफी इस्तेमाल खाने में किया जाता है और बिहार सहित कई राज्यों में रोहू लोकप्रिय है। रोहू मछली के बारे में और विस्तार से जानने के लिए Rohu Fish की जानकारी यहाँ पढ़ें।

इस रेसिपी में सबसे पहले रोहू मछली को हल्दी, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च और नींबू के रस के साथ मैरीनेट किया जाता है। इसके बाद मछली को सरसों के तेल में हल्का फ्राई किया जाता है। प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर और फिश मसाले से तैयार ग्रेवी इसे भरपूर देसी स्वाद देती है।

सरसों के तेल का इस्तेमाल इस रेसिपी के स्वाद को खास बनाता है। मछली को पहले फ्राई करने से उसके टुकड़े ग्रेवी में डालने के बाद बेहतर तरीके से अपना आकार बनाए रखते हैं। आखिर में हरा धनिया डालने से करी में ताजगी और अच्छी खुशबू आती है।

यह रोहू फिश करी खासकर गरमा-गरम चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। अगर आप नॉन-वेज खाने के शौकीन हैं, तो Meenraz Cooking की मछली की रेसिपीज़, नॉन-वेज रेसिपीज़ और साथ में परोसने के लिए चावल की रेसिपीज़ भी जरूर देखें।