मोमोज की लाल चटनी कैसे बनाएं?
मोमोज की लाल चटनी तीखी और स्वादिष्ट होती है। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है। इसका स्वाद स्ट्रीट-स्टाइल चटनी जैसा लगता है। यह चटनी मोमोज का स्वाद बढ़ा देती है।
इस चटनी का लाल रंग बहुत आकर्षक होता है। सूखी लाल मिर्च इसे तीखापन देती है। टमाटर इसमें हल्का खट्टापन जोड़ते हैं। वहीं, लहसुन इसका स्वाद बढ़ाता है।
सबसे पहले पके हुए लाल टमाटर लें। इसके बाद सूखी लाल मिर्च लें। ज्यादा तीखापन चाहिए? तीखी लाल मिर्च इस्तेमाल करें। हल्का स्वाद चाहिए? कश्मीरी लाल मिर्च लें।
अब टमाटर को धो लें। फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें। इसके बाद मिर्च के डंठल हटा दें। कम तीखापन चाहिए तो बीज निकाल दें।
चटनी के लिए सामग्री तैयार करें
सबसे पहले एक पैन में पानी लें। फिर इसमें टमाटर डालें। इसके बाद सूखी लाल मिर्च डालें।
अब इन्हें कुछ मिनट उबालें। टमाटर नरम होने दें। मिर्च भी मुलायम हो जाएगी।
इसके बाद गैस बंद करें। पानी को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर टमाटर और मिर्च बाहर निकालें।
अब लहसुन की कलियां छील लें। अदरक का छोटा टुकड़ा भी तैयार करें।
स्ट्रीट स्टाइल स्वाद कैसे लाएं?
उबले टमाटर मिक्सर में डालें। फिर नरम लाल मिर्च डालें। इसके बाद लहसुन और अदरक मिलाएं।
अब नमक डालें। फिर थोड़ा सिरका मिलाएं। इसके बाद सोया सॉस डाल सकते हैं। हालांकि, सोया सॉस वैकल्पिक है।
अब सभी चीजों को ब्लेंड करें। चटनी को स्मूद रखें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
इसके बाद एक पैन गर्म करें। उसमें थोड़ा तेल डालें। फिर तैयार चटनी डालें।
अब चटनी को धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में इसे चलाते रहें। कुछ मिनट बाद चटनी गाढ़ी होने लगेगी।
अंत में स्वाद चखें। जरूरत हो तो नमक मिलाएं। फिर गैस बंद कर दें।
चटनी को कैसे सर्व करें?
चटनी को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे एक छोटी कटोरी में निकालें। इसे गरम मोमोज के साथ सर्व करें।
यह चटनी फ्राइड मोमोज के साथ भी अच्छी लगती है। इसके अलावा, स्प्रिंग रोल के साथ परोस सकते हैं। नूडल्स के साथ भी इसका स्वाद अच्छा लगता है।
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0 मिनट चटनी
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